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小型食品冻干机共熔点的简单说明
点击次数:896 发布时间:2018-03-26
   小型食品冻干机过程对水分的控制是保证冻干制剂质量的关键,说到水分控制我们必须先引入玻璃态转化温度的概念,有些液体非晶态物料在被冷却固化过程中不经过相变,而是连续地固化成玻璃体,这个过程称为玻璃化转变,所对应的温度称为Tg。当物料到达这一温度时,很小的温度就可能引起冷冻浓缩液黏度的显著增加,同时冰的结晶停止。无论是*、第二干燥阶段还是贮存中的制剂温度都必须控制在Tg以下,否则冷冻浓缩液将会发生流动,破坏了冷冻建立起来的微细结构,就会发生塌陷。对于冻干机制剂药品水分含量的控制,水分含量越低,其Tg越高,药品越能长期稳定地储存,通常冻干制剂的水分含量要求控制在1%~3%之间,以保持稳定。用动力学方程计算可以选择冻干终产品更合适的水分含量,小型食品冻干机既能满足药品在保存期稳定的要求.又避免在生产中因过度干燥而引起能源浪费。另外,有研究表明瓶子的胶塞氯丁基橡胶塞要比溴丁基橡胶塞对水分的透过率高,故除了要选择适宜的湿度环境保存,也要选择合适的包装材料。
  
  小型食品冻干机在一次干燥后往往都要进行二次干燥,二次干燥又叫解析干燥,主要干燥一次干燥残留的一些未被冻结的吸附水和结合水,这些靠升华无法去除的水分要靠蒸发来去除,这部分水分一定量时会为微生物生长和某些化学反应的进行提供了条件,所以必须得到去除。
  
  小型食品冻干机时只将食品冻结后在一定条件下将食品中的水分以升华的方式脱去,主要包括冷冻和升华两个过程。
  
  升华:物质从固态由于温差太大,不经过液态直接变成气态的过程叫升华。条件:热量的不断供给和生成的水蒸气不断的排除。
  
  共熔点:对于固态混合溶液,在升温融化过程中,当达到某一温度时,固体中开始出现液态,此温度称为共熔点。
  
  小型食品冻干机的共熔点是产品升温过程中从固态开始出现液态的zui低温度。在干燥中避免使食品温度达到共熔点,否则食品就会开始出现冰结晶的融化。
  
  当温度较高时,蜂窝状结构的固体基质刚性降低。当温度达到某一临界值时,固体基质的刚性不足以维持蜂窝状结构,空穴的固形物质基质壁发生塌陷,此临界温度称为冻干食品的塌陷温度。
  
  
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